El segó de blat es mostra com un important aliat de la salut digestiva
El segó de blat és la part que es «salva» (per aixó en castellà es diu salvado de trigo) del procés de refinament de la farina de blat que correspon a una capa que protegeix els grans, recobrint-los i que tenen un alt contingut en cel·lulosa.
En aquest procés, la cel·lulosa queda lliure en un alt percentatge respecte al pes del gra. Això succeeix amb tots els grans que es converteixen en farina, però el blat és dels més rics en la també anomenada fibra insoluble, al voltant del 40%
