Els greixos bons i dolents: com triar-los per cuidar el cor

greixos bons i dolents

Els greixos són nutrients essencials per al cos, però no tots tenen el mateix efecte sobre la salut. Diversos estudis científics han demostrat la relació entre el consum excessiu de greixos d’origen animal i un major risc de malalties cardiovasculars i càncer de mama.

Per això, la clau no és eliminar-los completament; en canvi, cal aprendre a distingir entre opcions saludables i menys saludables, i consumir-les amb moderació.

Índex de continguts

Tipus de greixos i el seu paper en la salut

A més de proporcionar energia, aquests nutrients ajuden a absorbir vitamines liposolubles com la vitamina A, D, E i K, imprescindibles per a moltes funcions vitals. A continuació, detallem els principals tipus:

1. Saturats

  • Fonts principals: llard, greix de porc, nata, greix de carns, formatges curats.

  • Fonts vegetals: coco i cacau.

  • A més, el cos pot fabricar-los per si mateix, així que no cal consumir-ne en excés.

2. Poliinsaturats

  • Es troben en olis vegetals (gira-sol, blat de moro, soja, càrtam) i en peixos grassos.

  • Són essencials per a la salut cardiovascular i el desenvolupament infantil.

3. Monoinsaturats

  • Presenten en oli d’oliva verge extra, oli de canola i colza.

  • Contribueixen a reduir el colesterol LDL (“dolent”) i millorar la funció cardíaca.

4. Àcids grassos essencials: Omega 3 i Omega 6

  • Omega 3: peixos de mar, algues marines, oli de soja i oli de càrtam.

  • Omega 6: oli de soja, gira-sol i colza.

  • D’altra banda, són fonamentals per al sistema nerviós i l’aparell circulatori.

5. Colesterol

  • Present només en aliments d’origen animal.

  • Necessari per al cos, però en excés augmenta el risc cardiovascular.

6. Trans

  • Origen: processos químics com la hidrogenació (margarines).

  • Són perjudicials per al sistema circulatori, especialment en nens.

  • Per sort, avui dia hi ha moltes opcions amb 0% de trans, que permeten un consum segur.

Conclusió

En resum, aquests nutrients són necessaris per a una dieta equilibrada, però cal saber triar-ne les fonts.

Prioritza opcions saludables com l’oli d’oliva, els fruits secs i el peix blau, i limita els saturats i trans per protegir el cor i reduir el risc de malalties.

Feu un comentari