Els nostres cossos alberguen una gran quantitat de bacteris i fongs que conviuen en equilibri quan mantenim hàbits saludables. Aquesta flora microbiana participa en el funcionament normal del sistema digestiu, en el metabolisme i en la defensa de l’organisme. Tanmateix, …
El iogurt natural sense sucres afegits és un dels aliments més saludables que podem incloure a la dieta. En canvi, la majoria dels iogurts que trobem al supermercat contenen sucres afegits o edulcorants: iogurts «de sabors», ensucrats o combinats amb …
El segon cervell, conegut tècnicament com a sistema nerviós entèric, és una xarxa neuronal situada a l’intestí que té un paper rellevant en la digestió i s’ha vinculat amb l’estat d’ànim i el descans. Segurament has sentit expressions com «tinc …
Els lactobacils són un grup de bacteris beneficiosos que formen part de la nostra microbiota intestinal i que també es troben en molts aliments fermentats. De fet, són els probiòtics més estudiats i coneguts. En aquest article veuràs què són …
Els antibiòtics són eines mèdiques fonamentals per tractar infeccions bacterianes. En canvi, també tenen un efecte secundari conegut: alteren la flora intestinal i, en alguns casos, provoquen diarrea. De fet, aproximadament un 30% de les persones que prenen antibiòtics experimenten …
Els probiòtics són microorganismes beneficiosos que, quan es consumeixen en quantitats adequades, poden tenir un efecte positiu sobre la salut intestinal i contribuir al funcionament normal del sistema immunitari. De fet, ajuden a mantenir l’equilibri de la flora intestinal i, …
El formatge vegà és una alternativa vegetal al formatge tradicional, elaborat sense cap ingredient d’origen animal. De fet, és una opció cada cop més popular per a persones amb intolerància a la lactosa, al·lèrgia a la proteïna de la llet, …
El kombucha és una beguda fermentada elaborada a partir de te ensucrat i un cultiu simbiòtic de bacteris i llevats anomenat SCOBY (per les seves sigles en anglès). De fet, durant les últimes dues dècades s’ha popularitzat molt com a …
El xucrut és col fermentada, un dels aliments fermentats més antics d’Europa i, també, un dels més interessants pel seu perfil nutricional. De fet, és una manera senzilla d’aportar probiòtics vius, fibra i vitamines a la dieta, sempre que triï …
El miso és una pasta fermentada d’origen japonès elaborada a partir de soja, un cereal (arròs o ordi), sal marina i el fong Aspergillus oryzae (conegut com a koji). De fet, és un dels aliments fermentats més utilitzats en la …