El matcha és un tipus de te verd japonès en pols, obtingut moldrent la fulla sencera del te amb molins de pedra. A diferència d’altres tes que s’infusionen, en beure matcha ingereixes la fulla mateixa en suspensió, fet que li …
Les malalties carencials es desenvolupen, la majoria de les vegades, com a conseqüència d’una nutrició desequilibrada, en la que els productes naturals ja no són ben…
Des de fa milers d’anys, les algues marines han format part de l’alimentació de moltes cultures arreu del món. Avui, la ciència confirma el que la tradició ja sabia: aquestes plantes aquàtiques tenen un perfil nutricional excepcional i ofereixen un …
Les fruites dessecades són fruita fresca a la qual s’ha extret l’aigua per assecat, procés que concentra sabors i nutrients. De fet, són una font pràctica de fibra, minerals i antioxidants, especialment apreciada durant la tardor i l’hivern. En aquest …
Les pells de fruites i verdures concentren sovint una gran quantitat de compostos interessants: fibra, vitamines, minerals i polifenols antioxidants. De fet, aprofitar-les pot ser una manera intel·ligent d’enriquir la dieta i, alhora, reduir el malbaratament alimentari. Ara bé, cal …
Els bolets medicinals ocupen un lloc destacat dins de la medicina tradicional xinesa, japonesa i d’altres cultures des de fa segles. Avui, la investigació científica ha començat a estudiar la seva composició, especialment els seus polisacàrids i compostos bioactius, encara …
L’oli d’alvocat, extret de la polpa madura del fruit, és un oli vegetal amb una composició nutricional destacable. La seva textura suau i la facilitat amb què penetra el fan apte tant per a la cuina com per a la …
El suc de tomàquet és una de les begudes naturals més fàcils de preparar i amb un perfil nutricional interessant. Així mateix, el tomàquet és un dels aliments més estudiats per la seva composició en vitamines, minerals i compostos antioxidants, …
Els efectes positius de l’all sobre la salut són ben coneguts. En especial, l’all negre ha destacat en els darrers anys per les seves propietats antioxidants i pel seu perfil nutricional. Moltes persones n’han sentit parlar o han llegit sobre …
La vitamina C, també coneguda com a àcid ascòrbic, és un nutrient essencial hidrosoluble que el cos humà necessita en petites quantitats diàries. De fet, l’ésser humà no la pot sintetitzar, a diferència de la majoria d’animals, i, per tant, …