Alguna vegada t’has preguntat quines diferències hi ha entre el segó i els flocs de civada? Encara que procedeixen del mateix cereal, existeixen diverses diferències nutricionals entre tots dos.
Índex de continguts
Principals diferències entre el segó i els flocs de civada
La civada és un cereal d’una gran riquesa nutricional, ja que té una composició molt equilibrada, amb menys hidrats de carboni i més fibra que altres cereals.
Les seves excel·lents propietats nutricionals fan que sigui un aliment base en la nostra dieta. El més comú és consumir la civada en flocs, ja que normalment prenem musli o cereals elaborats amb flocs de civada.
Però potser alguna vegada has vist segó de civada i has pensat ¿no és el mateix què els flocs? ¿Què els fa diferents?
T’ho expliquem!
Què és el segó de civada?
El segó és la capa externa del gra, és a dir, es tracta del producte que queda després de refinar els grans de civada.
Propietats nutricionals del segó de civada
Aquesta part externa del gra conté un gran valor nutricional, ja que és molt rica en fibra, minerals, vitamines, enzims, proteïnes i greixos insaturats.
La seva principal diferència amb els flocs és que conté una major quantitat de fibra i menys carbohidrats.
Beneficis del segó de civada
Regular el trànsit intestinal sense danyar les mucoses, ja que el mucílag de la civada (fibra soluble de textura viscosa) recobreix el revestiment d’intestins i estómac.
Què són els flocs de civada?
Els flocs són el producte resultant després de l’espellofat, la mòlta i el premsatge dels grans de civada.
Propietats nutricionals dels flocs de civada
La seva composició té més hidrats de carboni d’absorció lenta que el segó.
Beneficis dels flocs de civada
Calmar la fam a la vegada que obtens energia, ja que els seus hidrats d’absorció lenta fan que l’energia sigui alliberada a poc a poc i tinguis sensació de sacietat durant més temps.
Usos i consells
L’ús de tots dos és molt similar. Podem incorporar-los a qualsevol dels nostres plats, tant dolços com salats: sucs, batuts, iogurts, llets o begudes vegetals, postres, cremes de verdures, pans, amanides, entre altres.
A continuació et donem uns petits consells perquè obtinguis els màxims beneficis d’aquest súper cereal.
Hidratar abans de dinar
Com hem vist la civada té un alt contingut en fibra, per la qual cosa s’ha de prendre amb abundant aigua o líquid. D’aquesta manera podrem digerir millor i evitarem patir l’efecte contrari, és a dir, restrenyiment.
La quantitat importa
Cal ser prudents amb la quantitat de segó o flocs que prenem: una ingesta excessiva podria ocasionar inflor de ventre, flatulències i fins i tot oclusions intestinals.
L’aconsellable és prendre entre 1 i 3 cullerades diàries, i anar combinant amb un altre tipus de cereals. A més, és recomanable descansar un mes per cada tres mesos, perquè el cos no s’acostumi.
Especialista en alimentació, nutrició i dietes, articles de bellesa, psicologia i consells sobre salut.
Apassionat d’hàbits de vida saludable, remeis naturals i teràpies.
Bon dia,
Si em faig un batut de poma amb civada, què és millor, el floc o el segó?
O bé em poso una cullerada de cada?
Susagna
Hola, Susagna:
El que consideris, si utilitzes els flocs tindràs una major aportació de nutrients, si utilitzes només el segó, la teva funció intestinal millorarà, per tant, depenent de les seves necessitats pots usar una o l’altra alternativa, la combinació d’ambdues també és interessant.
Salutacions