Com aprofitar la pell de les fruites i les verdures
En l’aspecte nutritiu, s’insisteix a aprofitar la pell de les fruites i les verdures al màxim, ja que certs nutrients valuosos dels vegetals es concentren en la pell.
No obstant això, és habitual pelar una poma i tirar la pell a les escombraries, una pràctica que es repeteix amb la pela d’altres fruites (taronges, plàtans, préssecs, melons, síndries…) i amb les pells de les patates o les restes de les hortalisses. I és que, en contrapartida, l’abús de fertilitzants i pesticides s’acumula en l’exterior de les fruites i en les parts externes d’hortalisses, un motiu pel qual es malgasta tanta matèria primera vegetal per a consum, o aquesta no s’aprecia en bon estat com per menjar-la. La indústria alimentària ha trobat mètodes per treure el màxim rendiment als desaprofitaments vegetals.
A continuació s’explica quin ús se’ls pot donar, quins són els nutrients més destacats en la pell de les fruites i com aprofitar-los al màxim a casa.
La restricció calòrica no allarga l’esperança de vida però millora la salut, segons un estudi amb micos publicat per la revista científica Nature. La restricció calòrica és la pràctica de limitar la ingesta de calories diàries entre un 10 i un 40%, amb l’esperança de millorar la salut i retardar l’envelliment, una tesi que estudis previs havien provat en rosegadors.
