Aliments grassos i ensucrats, obesitat i demències.

Les dietes riques en greixos saturats i sucre refinat porten a la gent al camí a l’obesitat, alhora que canvia el seu cervell, la qual cosa pot provocar el consum excessiu dels mateixos aliments i que la pèrdua de pes es transformi en un desafiament. Un estudi va prendre com a objectes d’estudi a rates entrenades per testejar la reacció que tenien davant la dieta a nivell cerebral, específicament sobre l’hipocamp (àrea del cervell que controla la memòria i l’aprenentatge). Les rates es van dividir en dos grups, un va rebre accés il·limitat a aliments equilibrats i baixos en greix i l’altre va accedir a aliments altament energètics, rics en calories i greixos saturats.
Després de sotmetre-les a una sèrie de proves per mesurar les habilitats d’aprenentatge i memòria, es va observar que les rates obeses, a causa de la dieta altament calòrica, es van exercir pitjor que les que havien portat una dieta saludable.
Els investigadors van injectar una tinta colorant en les barreres hematoencefáliques dels rosegadors, que són una densa xarxa de gots sanguinis que manté el cervell segur d’agents tòxics. Van descobrir d’aquesta manera que les barreres de les rates obeses s’havien deteriorat i van permetre la filtració d’una quantitat significativament major de tinta que les barreres de les rates no obeses.
L’obesitat també podria estar relacionada amb la deterioració cognitiva. Atès que els records són suprimits en l’hipocamp, en el cas que els resultats obtinguts en les rates puguin ser traslladables als humans, això podria ser pel  fet que la capacitat de l’hipocamp per suprimir pensaments no desitjats (sobre els aliments amb alt contingut calòric) està afectada per la dieta alta en greixos saturats i sucre. Això augmentaria la probabilitat que la gent obesa consumeixi  aliments grassos, la qual cosa no els permetria controlar-se per deixar de menjar.
Per aquests motius es pot parlar d’un cercle viciós de l’obesitat i el declivi cognitiu. En menjar aliments rics en greixos i sucres, el sistema inhibitori s’afebleix progressivament, la qual cosa porta a l’excés. Aquests resultats coincideixen amb estudis previs que havien trobat una relació entre l’obesitat en la mitja edat i una major probabilitat de desenvolupar la malaltia d’Alzheimer i la demència.
Moltes persones obeses poden pensar que la pèrdua de pes i ser saludable és gairebé impossible. Una vegada que es va creuar la línia de l’alimentació equilibrada, és necessari realitzar molt treball dur o fins i tot recórrer a la cirurgia. Perquè una persona pugui realitzar aquest canvi i mantenir-ho en el temps, la lluita seria una batalla per a tota la vida, la qual cosa també implicaria una sèrie de canvis permanents en el cervell.

Deixa un comentari